Si vous cherchiez une recette hyper rapide pour des muffins santé, celle-ci est pour vous . Inspirée par Wellness Mama

Ces muffins à base de farine de coco sont tout simplement délicieux. La farine de coco est une excellente alternative aux autres farines puisqu’elle est sans gluten et riche en fibre.

Portion : 8
Durée de préparation : 5 min
Durée de cuisson : 20 min
Ingrédients
  • 5 oeufs
  • 1 tasse de compote de pommes
  • ½ tasse de farine de coco
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 c. à soupe d’huile de coco
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
Étapes
  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Mettre 8 caissettes dans les moules à muffins (ou graisser vos moules avec de l’huile de coco).
  3. Mettre tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Laisser reposer 5 minutes.
  5. Verser l’équivalent de 4 c. à soupe dans les caissettes.
  6. Cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés sur le dessus.
  7. Laisser refroidir quelques minutes et servir.

Bon appetit !

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